日記
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| ■ からみ餅を作ってみる | |||||
| □ からみ餅は大人の味？ 子供の頃は「磯辺巻き」と「あんこ餅」しか食べられませんでしたが、餅つき大会で貰った「きな粉餅」の美味しさに感動し「きな粉餅」一筋となりました。数年前にお土産で「からみ・きな粉餅・あんこ餅」の3種類を貰ったところ、大人になって味覚が変わったのか子供の頃は見向きもしなかった「からみ餅」が一番美味しく感じました。 きな粉餅 先日「サトウの切り餅  」がお勤め品で3割引となっており1パック購入。「お汁粉」や「きな粉餅」にして食べましたが、ネットでレシピを見て「からみ餅」を作ることに致しました。 □ ホームクッキング【キッコーマン】 作り方をGoogleで検索し最初に来たサイトを見て作りました。いつものレシピサイトだと思いレシピを読むと、何故か「キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 」を勧めてきます。疑問をに思い良く見るとキッコーマンの公式サイトでした。 からみ餅 | ホームクッキング【キッコーマン】 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.html?numb=00003399
□ からみ餅を作る 材料を用意 レシピに書かれていた「青ネギ」「かつお節」「大根おろし」を用意しました。お餅を3個食べることにしましたので、レシピより量を多めに用意してあります。  大根おろしの水気を取る 網で水を切りました。水分が多過ぎるとお餅が水っぽくなりますので。  お餅を茹でる お餅は茹でる機会が多いですが、表面上だけ柔らかくなり中まで柔らかくなるには結構時間が掛かります。 電子レンジでお皿に水を引きサランラップを掛ければ700Wで30秒ほどで簡単にできますが、表面がやや堅くなるのが欠点です。お湯で茹でた方が瑞々しいので前者を選択。 ※お餅が鍋に付かないように注意  材料を混ぜ合わせる 「かつお節」「大根おろし」を混ぜ合わせ減塩醤油を掛けました。レシピでは「キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 」となっていますが、高血圧予防に減塩醤油しか無いため代用しました。 お餅が柔らかく茹で上がる 良い感じに茹で上がりました。箸で挿したところ中まで柔らかくなっています。 
お餅を盛りつける お餅から湯気が立ち上り美味しそうですね！！  盛り付け完了 先ほど混ぜ合わせた「大根おろし」をお餅の上に乗せ、「自家製（家庭菜園）の万能ネギ」と「七味」を掛けました。大根おろしが多過ぎました。  □ 試食 辛すぎで涙が出る
お餅と言えば豚汁という事で、インスタントの豚汁と日本茶で頂くことに致しました。一口食べたところ大根おろしが激辛で口の中が痛くなりました。罰ゲームの様に味噌汁と日本茶で流し込みましたが、辛すぎて涙が出てきます。 そういえば下ろしたての大根は辛いんでしたね。多く作りすぎた大根おろしが仇となりました。 私が食べて感動した「からみ餅」とは味が違います。別の作り方なのかも知れません。  （記載： 2013年11月5日） |
