日記
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※ こちらは一眼レフ購入前のコンパクトカメラ「OLYMPUS μ-7000」を使用した写真のため画質が悪いです
| ■ ムール貝の白ワイン蒸しを作って見る | |||||
| □ お勤め品のムール貝発見 ヨーカドーに寄ったところ珍しい食材を発見。サイゼリアなどで時々頼んでいる「ムール貝」が半額になっていました。これはお酒のお摘まみに良さそうなので購入。  □ クックパッド Google先生を駆使し「ムール貝」の料理を探しましたが、パエリア・リゾット・パスタなどで使用する事が多い素材で、簡単な料理が中々有りません。今回も結局見つけたのが「クックパッド」様の白ワイン蒸し。これなら即席でおつまみが作れそうです。料理を調べると最終的に「クックパッド」様に辿り着いてしまいますね。  ムール貝の白ワイン蒸し by ワッキーウッキー [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが134万品 http://cookpad.com/recipe/231960
□ ムール貝の白ワイン蒸しを作る 材料購入 材料を探してみると白ワインがありませんでしたので、急いで近くのスーパーに行ってきました。750ml 500円の激安白ワインとパセリを購入。  ムール貝の下準備 「ムール貝」の調理法が分からないので調べると、ワラ・髭の様な紐状の物を引き抜き、それから貝の表面を束子で洗うとの事。 ニンニクをオリーブオイルで炒める オリーブオイルを熱してからニンニクを焦げ目が付かない程度に炒めるとの事ですが、この状態では意味ないですよね。  ニンニクで香り付け ニンニクをスライスしたり潰しました。これで香りが出るはずです。  白ワインで蒸す 綺麗にした「ムール貝」を入れ  調味料を入れる 白ワイン150mlと塩コショウを少々  ムール貝を蒸す 蓋をして数分間蒸し貝が開いたらできあがり。蒸し過ぎると堅くなってしまうとのこと。  □ 試食 ムール貝の白ワイン蒸し
パセリをのせて完成。とても柔らかく蒸し加減は良い感じ。臭味があり味が薄かったので、塩コショウをもうをもう少しした方が良かったですね。残りの白ワインと共に頂きました。  （2012年11月13日作成・記載） |
