日記
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| ■ さつまいものラグーパスタ | |||||
| □ 余ったサツマイモを活用 サツマイモが何本か余っているのでレシピサイトを探しました。以前バター味の「サツマイモチップス」を作りましたので、今回は簡単な「サツマイモのハチミツレモン煮」を作ろうとしましたが、レモンが無いので断念。挽肉がありましたので、珍しい「サツマイモのパスタ」 を作ることに致しました。 □ クックパッド 恒例の大手レシピサイト「クックパッド」様から探しました ![さつまいものラグーパスタ by ぽっぽぺぺ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが158万品](cooking/satuma_pasta.gif) さつまいものラグーパスタ by ぽっぽぺぺ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが158万品 http://cookpad.com/recipe/2395878
□ さつまいものラグーパスタを作ってみる 2人前に変更 指定は100gですが、買い置きし冷凍した豚挽が153gでした。解凍し100gだけ取り再冷凍したら駄目にしますで、全て使い切り二人前作ることに致しました。サツマイモは1本200g使用（1人前は100g）。  サツマイモを一口サイズに切る 一口サイズにするので、半分に断裁。下が緑のまな板でカメラの調整が上手くいかず写真の色が変です。  サツマイモを水に浸ける サツマイモを水に浸しアクを抜きます。  調味料を用意 挽肉は1.5人分、サツマイモは2人分、パスタは1.8人分なので悩みましたが、調味料は2人分用意することに致しました。ウスターソースが無かったのでブルドックソースで代用。コンソメ(顆粒)が無い為、チキンコンソメ（固形）を砕いて使うことに致しました。  サツマイモの水を切る 5分ほど浸していたサツマイモをザルに上げ水を切りました。  サツマイモを電子レンジで加熱 サツマイモは火が通りにくいので、電子レンジで予め芯を無くしておきます。指定では90秒ですが、サツマイモが倍の200gありますので、700Wで2分加熱するも芯が残ってました。更に1分加熱し合計3分間で中まで熱を通し良い色になりました。 ※同時にパスタのお湯を沸かしましょう。  具材を炒める 「挽肉」と「サツマイモ」を炒め始め、挽肉に火が通ったら「ウスターソース」と「ケチャップ」を混ぜ合わせます。指定は「サラダ油」でしたが、健康を意識し「オリーブオイル」で炒めました。 冷凍の挽肉の解凍が間に合わなかったので、電子レンジで解凍させました。凍ったまま使うとフライパンにこびり付き、挽肉に固まりが出来るので止めた方がいいです。  パスタを茹で始める 3リットルのお湯に対し塩を大さじ2杯入れます。上手い人は円形に入れますが失敗。まあ味は変わらないでしょう。このパスタは5分で茹で上がるので急いで具材を完成させることにします。  サツマイモの表面に焦げ目が付くまで炒める サツマイモは火が通り難いので、電子レンジで熱を通し芯を無くしてから挽肉より先に炒める方が良さそうです。良い焼き色になりました。   パスタが茹で上がる 茹で汁も使うのでお湯は捨てないで下さい。  具材と混ぜ合わせる レシピサイトが分かり難く「茹であがったパスタを加え絡め合わせて」としか書いてありませんでしたので、想像でフライパンの中に入れ混ぜ合わせる事に致しました。ここで茹で汁を大さじ2杯（二人前の倍は4杯）加えますが、覚え間違えで小さじ4杯しか加えず、パサパサになってしまいました。  □ 完成 完成致しましたが具の割合が低いですね。パスタを少な目にするべきでした。 では盛りつけることに致します。  □ 盛り付け 2人前を全部盛り付けましたが、白い皿だと飛び跳ねたルーが目立ちますね。1人前だけ盛りつけるべきでした。上手く盛り付け具材の少なさを誤魔化しました。   □ 試食 さつまいものラグーパスタ
インスタントのコーンポタージュスープと海外のお土産の紅茶で頂きました。挽肉に濃くと甘さがありでケチャップとソースだけの味付とは思えないぐらい美味しいですね。サツマイモに味が染み込んでおり、別々に食べても美味しいです。 粉チーズが合いそうなので、撮影後に掛けましたが味が増しました。茹で汁を間違えて大さじ4杯のところ、小さじ4杯しか入れてないのでパサパサです。サツマイモもパサパサしているので、喉が渇き水をコップ2杯飲みました。   （記載：2013年11月6日） |
